（1） 农产品保鲜

真空预冷机在果蔬、花卉、食用菌等农产品保鲜领域中使用，也是最有效果的。农产品在收获后三个小时内是最重要的保鲜时间，必须通过预冷的方式来处理，以蒸发表面水分，散发田间热，降低温度，而真空预冷是目前最先进的预冷方式。

（2） 食品加工

食品加工行业中最典型的应用就是熟食的预冷，熟食在烹饪或制作好后自然冷却需要10个小时以上，容易导致熟食品质和色泽上的损失。而熟食真空预冷机可以在20-30分钟内冷却至常温，然后冷冻保存，大大延长了熟食的保存期和营养价值。

（3） 化工科研

化工及科研也是真空预冷机应用的一个重要领域。对于特殊的化学产品，急速冷却有利于化学成份的转化及物理性质的保留，高效快捷。同时，越来越多的高校开始涉足真空预冷研究，而真空预冷机是不可或缺的设备。