果蔬真空预冷机预冷保鲜设备
东莞科美斯科技实业有限公司
中国 东莞
产品属性
图文详情
品牌推荐
品牌/型号
科美斯/KMS-500
功率
30（kw）kw
营销
新品
产品用途
果蔬预冷冷却保鲜设备
包装
木箱
电压
3P-380V-50Hz（V）
种类
果蔬保鲜设备
加工定制
是
型号
KMS-500
净重
5500（kg）
适用范围
果蔬加工厂设备
品牌
科美斯
外形尺寸
L5000×W2300×H3020（mm）mm
★ 产品特点基本配置与性能
1、真空泵为品牌产品。
2、制冷压缩机为德国等国际著名公司产品。
3、PLC和彩色触摸屏控制，显示压力、温度和冷却时间。
4、冷却最低温度0℃，该温度以上可任意设置、调控。
5、冷阱（捕水器）壳体可选为304不锈钢或碳钢，换热器为紫铜管。
6、真空室门密封条为无毒特殊弹性材料，横截面形状、硬度专门设计、定点生产，密封性好，寿命长。
7、真空室密封门用手把压紧，操作轻便。
8、真空室材料为Q235A钢板（普通钢板），表面喷涂无毒、无味环保漆。
9、具有防止冻伤设置。
10、真空室按容积5m3以下为一整体，无需现场安装，接通电源就可使用。5m3以上的真空室为一整体
真空泵、制冷机组、冷阱等为一整体。需要现场安装、调试。
★可选配置
1、真空室和门板材料为碳钢或SUS304。
2、可选配手推车进出真空室。
3、可选用平移门、液压门、手动门。
4、可选用真空室左右开门。
★ 产品用途与规格
一、适用于食用菌保鲜：
食用菌采摘后第一时间使用真空预冷机消除其呼吸热，减缓呼吸强度，从而延长保质期。真空预冷温度均匀，无外冷内热（使产品继续生长）现象。真空预冷会消除大部分乙烯等有害气体。
对比：
未使用真空预冷机：
把几筐食用菌采摘后直接放入冷库，库温保持2℃，冷却12小时后，用温度计测量食用菌温度，发现食用菌表面的温度和芯部不一样，外冷内热，没有冷透。在这种情况下，食用菌会消耗自身的营养继续生长，保质期短。
使用真空预冷机：
把食用菌真空预冷到2℃后再放入冷库，测量其温度，会发现食用菌内外温度一样。贮藏12小时再测量，温度还是很均匀。这种情况下，其呼吸缓慢，呼吸产生的热量少，保质期长。主要技术参数
注：
1、 使用四排小车，小车尺寸为：（按筐尺寸为380*470计）
总高1960，宽480，长1620，净层高180,9层，4筐/层，12袋/筐，每车36筐，432袋/车。小车也可合并为双联车。
2、 箱体尺寸可根据用户设计。
二、适用于蔬菜保鲜，水果保鲜，花卉保鲜等：
真空预冷机保鲜设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的箱内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水份从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。
真空预冷的果蔬花卉，具有以下优点：
（1）保持果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）。
（2）冷却、冷透时间快，只需20-30分钟，如用冷藏库冷却则需10～12小时。
（3）能抑制和杀灭细菌及微生物；对产品无任何污染；
（4）与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，提高产品档次。
果蔬真空预冷机可最快速冷却绿叶菜及花椰菜、杭椒、丝瓜、茭白、毛豆、荷兰豆、玉米等非叶菜，还可快速冷却草莓、杨梅等水果，乃至水蜜桃和黄瓜。
果蔬真空预冷机
结构特点：
1、真空室、门、外壳可选择不锈钢。
2、极限真空度 610Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～100Pa
3、预冷温度 0℃～20℃，在此范围内可以调节、控制。
4、预冷时间＜20-30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示
5、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间
6、有防冻伤装置
7、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式，可任选其一种模式操作
8、真空泵和制冷压缩机均为外品牌
9、有四个车轮，便于在地面移动
10、电压/频率 380V/50Hz
*特殊规格的产品，可根据用户要求，另行设计、制作。
三、 适用于熟食保鲜，及冷鲜肉保鲜和水产品保鲜等：
熟食类速冷机
熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却，可以保持原质原味。 熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在30--70 ℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。
使用特点：
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。
6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
结构特点：
1、 极限真空度 1500Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～1000Pa
2、预冷温度 从出锅温度冷却到20℃，200kg熟食品冷却时间小于30 Min.
3、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间
4、在0℃～40℃之间可以任意设定、控制
5、真空泵是外国公司产品
6、真空室一端开门，门压紧装置为快速扳手，扳转90°就可将门压紧或松开。
7、平均冷却水量约15L/min。
8、噪音73dB(A)。
9、电压/频率 380V/50Hz
10、整机是一整体，接通电源就可使用，无需现场安装、调试。
真空预冷机系列表
主要应用：含有水分的蒸煮、烹饪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等；
1、真空泵为品牌产品。
2、制冷压缩机为德国等国际著名公司产品。
3、PLC和彩色触摸屏控制，显示压力、温度和冷却时间。
4、冷却最低温度0℃，该温度以上可任意设置、调控。
5、冷阱（捕水器）壳体可选为304不锈钢或碳钢，换热器为紫铜管。
6、真空室门密封条为无毒特殊弹性材料，横截面形状、硬度专门设计、定点生产，密封性好，寿命长。
7、真空室密封门用手把压紧，操作轻便。
8、真空室材料为Q235A钢板（普通钢板），表面喷涂无毒、无味环保漆。
9、具有防止冻伤设置。
10、真空室按容积5m3以下为一整体，无需现场安装，接通电源就可使用。5m3以上的真空室为一整体
真空泵、制冷机组、冷阱等为一整体。需要现场安装、调试。
★可选配置
1、真空室和门板材料为碳钢或SUS304。
2、可选配手推车进出真空室。
3、可选用平移门、液压门、手动门。
4、可选用真空室左右开门。
★ 产品用途与规格
一、适用于食用菌保鲜：
食用菌采摘后第一时间使用真空预冷机消除其呼吸热，减缓呼吸强度，从而延长保质期。真空预冷温度均匀，无外冷内热（使产品继续生长）现象。真空预冷会消除大部分乙烯等有害气体。
对比：
未使用真空预冷机：
把几筐食用菌采摘后直接放入冷库，库温保持2℃，冷却12小时后，用温度计测量食用菌温度，发现食用菌表面的温度和芯部不一样，外冷内热，没有冷透。在这种情况下，食用菌会消耗自身的营养继续生长，保质期短。
使用真空预冷机：
把食用菌真空预冷到2℃后再放入冷库，测量其温度，会发现食用菌内外温度一样。贮藏12小时再测量，温度还是很均匀。这种情况下，其呼吸缓慢，呼吸产生的热量少，保质期长。主要技术参数
注：
1、 使用四排小车，小车尺寸为：（按筐尺寸为380*470计）
总高1960，宽480，长1620，净层高180,9层，4筐/层，12袋/筐，每车36筐，432袋/车。小车也可合并为双联车。
2、 箱体尺寸可根据用户设计。
二、适用于蔬菜保鲜，水果保鲜，花卉保鲜等：
真空预冷机保鲜设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的箱内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水份从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。
真空预冷的果蔬花卉，具有以下优点：
（1）保持果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）。
（2）冷却、冷透时间快，只需20-30分钟，如用冷藏库冷却则需10～12小时。
（3）能抑制和杀灭细菌及微生物；对产品无任何污染；
（4）与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，提高产品档次。
果蔬真空预冷机可最快速冷却绿叶菜及花椰菜、杭椒、丝瓜、茭白、毛豆、荷兰豆、玉米等非叶菜，还可快速冷却草莓、杨梅等水果，乃至水蜜桃和黄瓜。
果蔬真空预冷机
结构特点：
1、真空室、门、外壳可选择不锈钢。
2、极限真空度 610Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～100Pa
3、预冷温度 0℃～20℃，在此范围内可以调节、控制。
4、预冷时间＜20-30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示
5、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间
6、有防冻伤装置
7、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式，可任选其一种模式操作
8、真空泵和制冷压缩机均为外品牌
9、有四个车轮，便于在地面移动
10、电压/频率 380V/50Hz
*特殊规格的产品，可根据用户要求，另行设计、制作。
三、 适用于熟食保鲜，及冷鲜肉保鲜和水产品保鲜等：
熟食类速冷机
熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却，可以保持原质原味。 熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在30--70 ℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。
使用特点：
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。
6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
结构特点：
1、 极限真空度 1500Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～1000Pa
2、预冷温度 从出锅温度冷却到20℃，200kg熟食品冷却时间小于30 Min.
3、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间
4、在0℃～40℃之间可以任意设定、控制
5、真空泵是外国公司产品
6、真空室一端开门，门压紧装置为快速扳手，扳转90°就可将门压紧或松开。
7、平均冷却水量约15L/min。
8、噪音73dB(A)。
9、电压/频率 380V/50Hz
10、整机是一整体，接通电源就可使用，无需现场安装、调试。
真空预冷机系列表
主要应用：含有水分的蒸煮、烹饪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等；
