真空预冷分别用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花和熟食品快速冷却。大小按照客户需要设计制造。

蔬果真空预冷机可最快速冷却绿叶菜、食用菌等，可快速冷却花椰菜、杭椒、丝瓜、茭白、毛豆、荷兰豆、玉米等非叶菜类，还可快速冷却草莓、杨梅等浆果，乃至水蜜桃和黄瓜。还可以快速冷却鲜肉品。蔬果真空冷却失水率一般在3%-5%，外观上无萎蔫，硬度不会减低。叶菜和组织疏松者冷却速度快。一般地，蔬果芯部从30℃冷却到1℃的时间快则几分钟、慢则几十分钟。冷却失水率、冷却时间以及外观有时还与冷却工艺有关。

本公司研发的COLDMAX系列标准卡板型蔬果真空预冷机规格从0.1M3到20M3，。可以提供转门或平移门，配套机器可以是国外原装进口或国产。

看处理的产品订制材料可选择SUS304不锈钢或普通Q235B碳钢做为真空箱体。

真空冷却技术与其它冷却技术相比较，具有如下明显特点：

（1）蔬菜采摘时温度30℃降到1℃只需段段的几分钟到几十分钟；冷却速度极快，可达到中心均匀的冷却。

（2）可以延长保鲜期即贮藏期和货架期两者。生菜在普通环境中的货架期为3-5天，真空冷却后贮藏在1℃环境中，货架期可延长到14天。可以延长鲜切花的插瓶期；

（3）对物品原有的感官和品质保持得最好，还可以改善一些物品的品质，例如使荔枝去除涩味；

（4）安全、卫生。生产效率高；

（5）可以使杨梅表面小伤口愈合，沟凹内水珠完全消失。

真空预冷结构特点：

1、真空室、门、外壳选为碳钢或者不锈钢可根据客户要求订做。

2、极限真空度610Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～10000Pa

3、预冷温度0℃～5℃，在此范围内可以调节、控制。

4、预冷时间＜20-30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示

5、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间

6、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式，可任选其一种模式操作

7、真空泵和制冷压缩机选为国外知名品牌、法国、美优乐、德国、比泽尔、美国、谷轮、台湾、汉钟

8、电压/频率380V/50Hz，220V/60Hz，可根据当地的地压配置机组。