瓜尔胶,英文名为“guargum”,是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。瓜尔豆主要种植于印度和巴基斯坦，生长期是每年的七月至十二月。瓜尔胶的供货和定价很大程度上取决于生长时期的雨季，瓜尔豆的主要生产地在印度（拉贾斯坦邦、哈里亚纳邦、旁遮普邦和古吉拉特邦）。

 食品级瓜尔胶粉是由瓜尔豆经过深加工制成的一种高纯度的天然多糖，瓜尔胶粉的聚合物分子是由甘露糖链和半乳糖分子构成，因而称甘露糖半乳聚糖，它是一种能溶于冷水的氢化胶体，是一种新型优质的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。

瓜尔胶是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液;表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，目前已应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。

  食品级瓜尔胶粉规格 

产品包装在内衬聚乙烯熟料的牛皮纸袋中，每袋净重25kg，保存期为18个月。

产品易吸潮，应储存于通风、干燥、防潮湿、防雨淋的库房中。