罗望子/罗望子
型号：XT-TKP
罗望子别名为酸角、酸豆、罗晃子、通血图。罗望子胶从罗望子植物的种子提取而成。罗望子(tamarindus indica l.)，为苏木科罗晃子属常绿乔木，通常5米高，有时会长到25米高。罗望子四季常青，无干燥季节，罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。豆荚3-6英寸长，每个豆荚含有8-10个种子。
罗望子加工工艺
将罗望子果核去壳后, 加热、研磨并筛选再将胚乳部分加工成粉末。
性能
罗望子果肉中含有丰富的还原糖(葡萄糖、果糖)、有机酸、果酸、矿物质、维生素和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。罗望子粉无味，乳白色。
罗望子胶易分散于冷水，并能溶涨，但只有通过加热溶液（约需20-30分钟）后才能达到其最大粘度，形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍，而且不像果胶那样依靠其酸度，其适宜的ph值的范围比果胶更广泛，在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实，并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强，其粘度不受酸类及盐类的影响。
应用
罗望子在纺织行业用于上浆剂和增稠剂。 在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其他天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶，其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
等级
罗望子粒径在200-300目的时候，粘度可达到10000cps (5%的浓度)。
