虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。在一些著名的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在第一时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的品质。同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国第一块农业保护区，因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内最全最严格的土地使用和环境保护规则。白马酒庄|要红酒活动
雷司令(Riesling)白葡萄酒常有明显的品种特性，年轻的雷司令(Riesling)香味精巧，带有淡雅的花香混合着柠檬、柚子等水果，还有矿物香气，口感酸度偏高。老熟的雷司令(Riesling)常有火石与汽油的气味，因为不适合在橡木桶中酿造，很少带有木香。雷司令(Riesling)酿出的酒酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡，丰富、细致、均衡而且耐久存。
除了生产干白葡萄酒，雷司令(Riesling)也非常适合酿造贵腐甜白酒葡萄酒，甜美的蜂蜜、水蜜桃和杏子的香气，具有非常优异的品质，即使甜度高也能以高酸度保持平衡，最浓甜者可经数十年的陈放。在德国，为了和雷司令(Riesling)的高酸味均衡，除了干白葡萄酒也常酿成带有甜味的半甜型白葡萄酒。雷司令在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。
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