很多水饺园都宣称本店的水饺纯手工制作，为了让顾客完全的信服，企业在设计装修的时候把本来的实体墙壁换成了玻璃窗类型。让顾客看到生产制作的全过程来彰显“纯”手工，透过玻璃窗我们看到一两排白色工装的人在忙碌。

然而忙碌过程中我们看到都是在包水饺，而擀面皮的却没有，他们用的饺子皮也是跟我们一样从市场上面买来的？的确是这样的，手工做饺子皮最快的师傅也就每分钟20个，这还不包括切面、揉面。而对于快餐时代的我们怎么能有那么多的时间去等待。而且过分的追求速度又很难保证质量，饺子皮的厚度均匀又不能满足。

我们日常生活中自家也经常包水饺，尤其是北方过年过节、家里来客人等都喜欢用水饺来招待客人，而我们也厌倦了和面、弄饺子皮这样繁琐的程序，直接从市场上面买来饺子皮，不仅省去很多麻烦，而且质量好做工美。

我们日常从市场买回来的饺子皮均是由一种叫做饺子皮机生产的，这种饺子皮机生产的饺子皮大小可控、厚度可控、重量可控而且还能保持空前的统一，生产的饺子皮无论是在外观还是口感方面都胜过纯手工。

饺子皮机生产厂所使用的机器每分钟产量为50-500片，自动送皮、自动成型、自动回皮全自动过程让生产者更省心。而且机器生产比手工生产更安全卫生，这也让我们普通顾客吃着更放心。