黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，具有广阔的市场前景，广泛应用于日用化工、采油、涂料、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。
黄原胶 |
| 鉴别试验 含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 黄原胶价格(试剂级) 上下游产品信息 |
| 中文名称: | 黄原胶 |
| 中文同义词: | 汉生胶;黄单胞菌多糖;昔嘌呤树胶;黄胶、汉生胶;黄原胶;黄原胶 来源甘蓝黑腐病黄单胞菌;甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞多糖 |
| 英文名称: | Xanthan gum |
| 英文同义词: | GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;RHODOPOL 23;XANTHAN;XANTHAN GUM;XANTEMPO(TM) |
| CAS号: | 11138-66-2 |
| 分子式: | C35H49O29 |
| 分子量: | 2*106-50*106 |
| EINECS号: | 234-394-2 |
| 相关类别: | 石油钻井化学品;食品添加剂;增稠剂;稳定剂;寡糖;食品&饲料添加剂;Food & Feed ADDITIVES;Food additives;Mud Drilling Chemicals;Oil drilling Chemicals |
| Mol文件: | Mol File |
| 黄原胶 性质 |
| Merck | 10057 |
| 稳定性 | Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| CAS 数据库 | 11138-66-2(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Xanthan gum(11138-66-2) |
| 黄原胶 用途与合成方法 |
| 鉴别试验 | 溶解性 溶于水，不溶于乙醇(OT-42)。 凝胶形成试验取水300ml，置于400ml烧杯内，预热至80℃，在剧烈的机械搅拌下，加入试样1.5g和粉状角豆菜胶1.5g。搅拌至形成溶液后，再继续搅拌30min。在搅拌过程中，水温不得低于60℃停止搅拌，在室温下冷却2h以上。当温度低于40℃时，应形成坚硬的橡胶状凝胶，但若仅用试样而不加角豆菜胶以相同方法配制成的1%对照液，则不会形成这样的凝胶。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 含量分析 | 准确称取试样1.2g，按GT-7方法测定。每mL0.25mol/L氢氧化钠相当于5.5mg二氧化碳(CO2)。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 可安全用于食品(FDA，§172．695，2000)。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 使用限量 | GB 2760-2000(g/kg)：饮料1.0；饺皮类(虾饺、鱼皮饺等)1.0(以皮计)；面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，2.0；面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0；饮料及固体饮料、油炸小食品，GMP。 FAO/WHO(1984，g/kg)：沙丁鱼及其制品罐头10；鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；酸黄瓜5000mg/kg；即食肉汤、羹3000mg/kg；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油，或掼打用的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油)；乳脂干酪5；发酵后经加热处理的增香酸奶5000mg/kg；冷饮10。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 |
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| 化学性质 | 乳白色至淡黄褐色粉末。在常温下溶于水成半透明的黏稠液，不溶于乙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂。黄原胶水溶液具有良好的增黏性并且在-4～80℃的范围内相当稳定，当水中乙醇、异丙醇或丙酮的浓度超过50%～60%时，则会引起黄原胶的沉淀。耐酸碱和耐生物酶降解的能力很强，在Ph值1.5～13的范围内，黄原胶水溶液的黏度也不受Ph值的影响。黄原胶是天然的高分子化合物，大白鼠经口LD50＞10g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 用途 | 作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量10g／kg；在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中最大使用量2.0g/kg；在饮料中最大使用量1.0g/kg。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 用途 | 稳定剂；增稠剂；乳化剂(乳制品、沙拉等以水为基料的食品)；悬浮剂；泡沫增强剂。 当与瓜尔豆胶按2：1配制可获很强凝胶。 用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 用途 | 用作食品添加剂，也用于油田钻井 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 用途 | 广泛应用于食品加工、石油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、烟草、铸造、消防等诸多行业． | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 生产方法 | 由含有糖类（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等）的发酵培养基，在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下，由野油菜黄单胞菌菌株作用，进行发酵，再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 生产方法 | 将含有1%～5%的葡萄糖和无机盐的培养基调整至pH值为6.0～7.0，加入野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)接种体，培养50～100h，得到4～12Pa?s的高粘度液体。杀菌后，加入异丙醇或乙醇使其沉淀，再用异丙醇或乙醇精制后干燥、粉碎而得。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 生产方法 | 以葡萄糖或淀粉为碳源，蛋白水解物或无机铵为氮源，用黄杆菌属的甘蓝黑腐病黄单胞菌培养发酵，用有机溶剂提取或高价金属盐沉淀的方法从培养液中分离出黄原胶。
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黄原胶是淀粉由Xanthomonas campestris经发酵后生成的高分子量阴离子的多糖聚合体，溶于冷水及热水，不溶于一般有机溶剂，广泛用于石油钻井、食品、化工、农药、医药及化妆品等众多领域作为增稠剂及稳定剂。
黄原胶的性能
1、高效增稠
2、在超剪切率和大浓缩范围有高假塑性
3、在酸和强碱溶液中是最稳定的
4、在极宽的温度范围内，溶解性粘度变化小
5、可与高浓缩的各种盐的溶液共存
6、对不溶性固体和油滴有极好的悬浮性
7、是极有效的乳化和气泡稳定剂
8、与瓜豆胶，槐豆胶显示出良好的协和作用
9、对各种食品提供极好的口感
10、在冷冻和溶解中有稳定性
11、本品用在食品及其它行业，-18℃～130℃温度下能保持性能稳定
12、钻井泥浆添加剂。由于本品具有很好的耐温抗盐性及良好的剪切稀释和颗粒悬浮作用，所以，它是海上钻井最理想的泥浆添加剂。
13、在饱和盐水和85的温度下，能长期保持稳定。因此，它是高温高盐油田理想的驱油剂。
一、食品级黄原胶；
黄原胶被广泛应用于食品及饮料加工行业，可明显提高食品及饮料的保水、保形能力和冻融稳定性，改善口感，延长食品的保质期，大大降低加工过程中输送、灌装和杀菌难度，从而降低生产成本。
食品级产品应用 |
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产 品 用 量 效 果
二、工业级黄原胶 | |
应用于农药、饲料、陶瓷、印染、选矿、油漆和涂料、造纸等行业中，增稠及稳定作用明显，可增强产品的粘附能力和抗氧化能力，延长产品的使用寿命，节约选矿药剂的消耗，使产品色彩鲜明且光洁均匀。
工业级产品应用
产品 用量 效果
农药 0.1～0.3 油性农药乳化剂，粘着剂
肥料 0.1～0.2 液体肥料的悬浮剂，粘着剂
铸铁 0.2～0.4 悬浮剂
擦光剂 1.0～2.0 工业擦光剂，清洁剂，除锈剂成份
重力选矿 0.2～0.6 增稠，悬浮剂
烟丝 0.1～0.3 防止烟草碎断，烟草香料乳化
胶体炸药 0.5～2.0 浆状，胶体，防水炸药
水溶性涂料 0.2～0.3 水溶性涂料，建筑耐火涂料
泡沫灭火剂 稳定剂
种子包衣 0.2～0.3 成膜，成裹养分，农药，激素
陶瓷 0.3～1.0 制坯增稠，上釉时的悬浮润滑增色
印染 0.5～1.5 载色剂，粘附剂，使颜料分散，着色和增色
三、石油钻井级黄原胶
石油钻采级黄原胶是一种高效、优质、环保型的石油钻采泥浆添加剂，适用范围广，对温度（≥94℃）、酸、碱、盐具有极强的耐受性，可明显提高泥浆的渗透率和悬浮固体物质的能力，减少钻井过程中的压，稳定井壁，降低对储油层的破坏，从而明显提高钻井、修井、完井工作的效率；
石油钻井级产品应用
产品 用量 效果
牙膏 0.4～0.6 提高牙膏附刷，跟刷，不易掉，爽口
石油业 0.2～0.4 流变性，是最优的钻井泥浆添加剂
使用方法
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
注意事项
1）用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月（最佳使用期18个月）．
2）在环境温度、密闭、干燥条件下。
3）使用漏斗匀速缓慢加入，尽量避免结块和撒落，添加量以0.3-1.2%为宜，特许用途适量调整。
黄原胶是新型多糖类发酵产品，1961年首先由美国Kelco公司投入工业化生产，目前被广泛应用于食品、石油、地矿、陶瓷、纺织、印染、医药、造纸、灭火、涂料、化妆品等20多个行业，用作30 -- 40多个品种。
黄原胶被誉为“工业味精”，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
