山茶油的特色：

山茶油中单不饱和脂肪酸含量高达87%，还有维生素A/D/K/E、角鲨烯、类胡萝卜素，山茶皂甙、茶多酚等高营养元素和抗病元素，适宜各种人群。曾有一本风靡美国乃至欧洲的小册子《欧米伽膳食》，其理论被称为“震惊世界的科学发现”，“揭示长寿密秘的终极之门”—就是饮食以单不饱和脂肪酸为主的食物。因为此物质可以使心脑血管得到最好的保护。如一些慢性疾病，高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、抑郁症、癌症等，可以得到有效地抑制。

※单不饱和脂肪酸的作用：

1、调节血脂。鱼当中也有此类物质。爱斯基摩人吃很少蔬菜，多吃脂肪类食物，却很少患心血管疾病，就是单不饱和脂肪酸的作用。

2、清理血栓。原因它可以保持细胞膜的相对流动性，保证细胞的正常生理功能。使胆固醇酯化，降低血液粘稠度，改善血液循环，提高脑细胞的活性。

3、调节免疫力。