中文名称：酒石酸钠，2.3-二羟基丁二酸钠 。

英文名称：SODIUM TARTARIC

分子式：Na2C4H4O6.2H2O

分子量：230.08

外观：无色透明结晶或白色结晶性粉末。

密度：
1.818。

溶解性：易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。

熔点：170度-180度

其它：在150度时失去2个结晶水。210度全部失去结晶水，