性状本质：无臭无味白色粉末。具有高强的蛋白之溶解力，良好的材料水合作用，使肉制品混合均质化，改善肉类质地，增加制品之弹力与脆度，使具口感良好，显著脂肪的乳化力，防止脂肪与水离析，加少重量损失。

功能范围：本品适用于肉制品 冷冻制品，水产品 鱼浆冻制，干酪，乳制品。

使用方法：

用量:0.1%-0.5%

方法：直接干粉加入或水溶解加入，可以单独使用。也可以与HENS2007，HES2009配合使用。