葡萄酒，一些是在餐桌上饮用的，常称为佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。法国小宝捷红酒|自酿葡萄酒注意事项
重视单宁。曾经在课堂里提问，如果有人拿着一瓶简单的波尔多AOC文森庄2010年（价格约2百元）和一瓶拉菲庄园1995年（价格约1万多元）问我哪瓶更养生，大部分同学的答案是同样有益。我建议回答“拉菲”，因为这样，提问的人往往会开了那瓶“更养生”的拉菲一起分享。当然，这只是笑话。两瓶波尔多酒基本成分相近，同学的答案是正确的。
但是否所有红酒都是同样有益呢？确实不是，篇幅问题，不能详解。但可以提供一个有用的观点，往往现今许多所谓温和，柔软，好喝的葡萄酒，其实暗示了缺少了极好的酸度以及单宁酸，也就是缺少了许多对身体有益的原花青素等多酚物质，也就是对身体的有益成分反而较少。既然前面暗示了富含原花青素的红葡萄酒（像由Tannat葡萄为主要原料的Madiran葡萄酒）对身体较为有益，但确实，口感生涩，甚至非常咬口，艰难下咽。因此，回归到原来永恒的餐酒搭配话题原来是如此的科学。
红酒配牛排，其实是让牛排，羊肉，野味等各种红肉，特别是半熟的，里面含有丰富的蛋白质恰好能中和单宁酸的苦味（最新的解释是盐柔化了单宁，但效果确实一致），同时在饮用过程中消化了咬口的涩感而让酒显得柔滑。由此整个过程使养生脱离了“苦”感，更容易形成可每天有规律进行的“锻炼”了。
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法国红酒www.yaohongjiu.com/454.html 法国乐骑士超级波尔多红葡萄酒原瓶进口红酒，酒液呈深宝石红色，品尝时能感受到强烈的橡木气息，温和细腻的红果果香以及少许香料的香气。具有非常美妙的平衡感，酒体厚重而优雅，结构丰满而圆润。 法国小宝捷红酒|自酿葡萄酒注意事项
