特征在于： (1)将超高压容器中液体压力介质内的食品预热到初始 温度； (2)将食品次加压达到50MPa～1000MPa并保压1秒～ 30分钟后泄压； (3)将食品第二次加压达到50MPa～1000MPa并保压1秒～ 30分钟后泄压； (4)将食品第三次加压达到50MPa～1000MPa并保压1秒～ 30分钟后泄压。