拉图庄园(Chateau Latour)目前拥有葡萄园78公顷，其中的47公顷一直为庄园所有。种植比例为80%的赤霞珠，18%的美乐，余下的则为品丽珠和小维度。庄园表层土为多层砂砾结合的特殊土质，底层土为泥灰土和粘土混合土质，采用“对称葛优型”修剪法，每株葡萄枝上平均只保留8串葡萄，每公顷种植10000株，可算是密集型种植，但葡萄质量高而产量少，每公顷产量不超过5000公升，这就要比别的葡萄园少。葡萄植株平均树龄为40年。葡萄在采收时就经过严格的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是如一般酒厂在木桶里进行而是以不锈钢为酒槽，在梅多克区可谓开风气之先。葡萄汁在不锈钢槽发酵完后再泵回全新木桶醇化20至24个月不等。如果年份不好，庄园会加强葡萄的筛选工作以保证即使在较差年份仍能保持酒的品质。

产品介

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• • 产品信息
  • Chateau Latour (正牌)：高比例的赤霞珠使得拉图酒单宁丰富、
  • 酒色深浓，它的酒年轻时在所有的一级庄之中颜色是最深的。
  • 经过长期的窖藏后，它总体上给人浓烈、强劲之感，
  • 黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，并以其丰富、成熟的单宁作为支撑。
  • 最好年份的拉图酒可以长期保存，而且至少要在20年之后才适合品尝。

产品实拍图

酿造工艺

 酿酒法：酒精发酵通常会持续大约1周。然后进行持续3周的浸皮(连同所有的果皮和果核)。这些变化发生在可控温的不锈钢大桶里。4周后，葡萄酒被从发酵桶里取出，使其与酒渣分开(大部分是果皮)。之后，葡萄酒会再次被倒回一个干净的木桶中进行苹果乳酸发酵，将葡萄酒中的苹果酸转化成乳酸。定期的(每两周)补充挥发的葡萄酒，即“添桶”。 大约每3个月就要对葡萄酒进行一次滗析，每桶葡萄酒需要滗析6次。

产品包装图

企业证书

企业介绍