黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素 A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达 61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。可直接食用，适用于凉拌、冲汤，制作各种点心及家庭炒菜配料等。

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