章鱼着色剂

（一）使用流程

原料：冷冻品            解冻：常温             洗净        用盐腌     洗净：

流水        焯：沸腾后，溶解盐分         加入章鱼煮     加入章鱼着色剂XY01(水量的0.3-0.5%)，煮2~3分钟，     取出    冷却    加入醋酸（护色）    2~3分钟后密封、冷冻

（二）使用说明

1）以上流程适用于水煮章鱼加工中章鱼的发色和护色，颜色呈现自然、鲜红的红色。

2）根据章鱼的品种不同，呈现红色的色度和分布位置均有不同，根据客户具体要求，请在对比试验时通过调节溶液浓度和煮制时间来选择适宜的加工条件。

3）章鱼着色剂XY-1的煮制溶液一般重复使用3～4次，在从第二次使用时由于浓度降低，煮出章鱼的颜色和第一次溶液中的稍微有所不同，所以在重复使用时请酌量添加制剂来补充浓度，例如0.01-0.05%左右（供参考）。

4）本制剂没有任何出口日本食品加工的限制添加剂，安全有效。

5）拆封后请密封保存。以上。

包装：

25公斤/袋

保质期：

12个月