鲁梅克斯主根粗壮肥大，在我国北方具有越冬能力，茎直立，粗壮，有棱槽，株高1.2～1.5米，叶为卵状披针形，长20～30厘米，宽5～10厘米。拔节前茎缩在地表处，叶片重叠成莲座状。果实成熟后，植株的地上部干枯死亡。经一段时间休眠后，在根顶处长出新叶，进行第二次营养生长。在冬季到来前，地上叶片枯死，在地下形成多个越冬芽，为下一年返青做准备。 

特性

鲁梅克既具有高产、速生和品质优良的特性，又有极强的耐寒性，能耐-40℃的低温。除此以外，它还具抗旱、耐涝、耐碱、耐瘠薄、适应性广、抗逆再生能力强等特性，在山地、林缘、河岸、谷地、田间路旁及庭院附近均能生长。适于在盐渍土上种植，可在PH值8至9、含盐量0.5％的土壤上正常生长发育。　鲁梅克斯虽然具有较强的适应能力，但不抗盐碱，在碱性土壤上生长不好，更不具备改良盐碱土壤的能力。因此，鲁梅克斯并不是“不受土壤影响，全国适应” 的作物，至少在盐碱地上种植是不可行的。此外，它抗热性较差，七八月高温季节，生长缓慢或停止生长。在山东中部，12月中旬进入半枯萎期，2月底返青，返青后根茎部的叶簇能再生，种植一次，可连续利用10至15年，亩产鲜叶可达1万公斤。