牛至是一种极 好的药食两用蔬菜作物。含很丰富的活性物质，每1克叶含素SOD(超氧化物歧化酶)187.80微 克，是蔬菜中含量最高者;含高量的芳香挥发油，苦味素和单宁。牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯。可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌。临床应用于缓解咳嗽、牙痛、镇静神经之作用。鲜的嫩叶供宾馆作为高档叶菜，嫩叶揉 碎后敷在脸上或泡茶吃，是美容，的上品。  牛至干燥后气味依旧浓烈扑鼻，因此只需加入少许，就能带来食物的美味了。在意大利薄饼和墨西哥、希腊莱中，牛至是必不可少的调味料。它可以和任何番茄莱式搭配，也适用于蛋类和有乳酪的沙拉。青岛百草香香草有限公司是以种植生产、香草香料深加工企业，确保以最新鲜、最优质的的产品供应广大新老客户！

牛至 - 概述

牛至

植物名称： 牛至 

别　　名： 止痢草、土香薷、小叶薄荷  

拉 丁 名： Origanum vulgare‘Rogeukuppel’  

科　　名： 唇形科  

属　　名： 牛至属  

适应地区： 江苏、安徽、浙江、新疆、甘肃、河南、陕西至江南各省。  

生态分类： 草本植物- 多年生草本花卉  

观赏分类： 芳香类  

高度范围： 0.25-0.6 （M）  

相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也佔有一席之地。牛至的英名为Oregano，原产于地中海沿岸、北非及西亚，是唇形花科奥勒冈属的多年生草本植物。由於在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。

备注:在西方国家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味，另外将叶片乾燥保存后，不论是做花茶的冲调，或是西点面包及各式烹调料理中，都是极佳的材料。另外在传统的医药功能中，牛至具有止咳化痰、治神经性头痛及经痛、昆虫咬伤、缓和腹痛、消化不良的功能。