在真空状态下,物料物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的循环按摩、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收;
适用范围:
用于中西式酱卤类、火腿、培根、烤肉、香肠、休闲类、禽类等肉制品及虾仁等海鲜类食品的腌制加工。
主要特点:
1、具有肺呼吸功能,产品在滚桶内做膨胀、缩小的往复运动,改善肉的组织结构,提高肉的结着力和保水性,提高产品弹性和出品率,少蒸煮损失;
2、增强肉的柔嫩性和结构稳定性,改善肉制品的切片品质,防止切片时产生破碎。
功能配置:
1、高标准的卫生设计,整机采用优质SUS304不锈钢制作,滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理,无卫生死角,清洗彻底;
2、针对不同产品提供可选的“单片型”和“V型”结构桨叶;保证柔和均匀的滚揉力度。
3、真空吸料口方便添加相关辅料及添加剂;
4、标准配置为一种或两种运转速度;可选配变频调速;
5、空气过滤装置,防止物料抽入真空泵;
6、工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。
型号 | 容积 L | 参考投料量kg | 总功率 kw | 滚筒转速 rmp | 真空度 Mpa | 外形尺寸 mm | 重量 kg |
GR50 | 50 | 30 | 1.3 | 15 | -0.08 | 840×500×930 | 150 |
GR100 | 100 | 60 | 1.3 | 7 | -0.09 | 1030×600×1050 | 240 |
GR200 | 200 | 120 | 2.25 | 7 | -0.08 | 1230×700×1300 | 400 |
GR300 | 300 | 200 | 2.25 | 7 | -0.09 | 1250×800×1300 | 480 |
GR500 | 500 | 300 | 2.25 | 7 | -0.09 | 1400×1000×1460 | 500 |
GR600 | 600 | 360 | 2.85 | 7 | -0.09 | 1830×1100×1639 | 550 |
GR800 | 800 | 500 | 3.55 | 7 | -0.09 | 2000×1100×1800 | 600 |
GR1000 | 1000 | 600 | 4 | 7/11 | -0.09 | 2000×1200×2000 | 800 |
GR1800 | 1800 | 1100 | 6.6 | 7/11 | -0.09 | 2500×1500×2300 | 1100 |
GR2500 | 2500 | 1500 | 9.1 | 7/11 | -0.09 | 2695×1750×2130 | 1200 |