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性状结构及其化学式、分子量
无色结晶或白色晶状粉末。
中文名称:一水柠檬酸[1]
中文别名:柠檬酸单水合物
英文名称:Citric acid monohydrate
英文别名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)
分子式：C6H8O7·H20。
分子量：210.14。
CAS NO.5949-29-1
结构式：
分子结构
2中英文对照Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON
3主要用途主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。
一水柠檬酸
还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂
4贮存避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。
5包装25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。
6质量标准BP93、BP98、E330、USP24、企业标准。
7分析一水柠檬酸分子式：C6H8O7.H2O。
分子量：210.14。
性质：密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。
还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。[2]
无水柠檬酸中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。
分子式： C6H8O7。
分子量： 192.14。
理化特性外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)： 153。
沸点(℃)： (分解)。
相对密度(水=1)：
1.6650。
闪点(℃)： 100。
引燃温度(℃)： 1010(粉末)。
爆炸上限%(V/V)：
8.0(65℃)。
溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。
8主要用途主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
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