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油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。
中文名
油酸
英文名
Oleic acid
别 称
（Z)-9-十八(碳)烯酸;
化学式
C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)
分子量
282.47
CAS登录号
112-80-1
EINECS登录号
204-007-1
熔 点
16.3℃
沸 点
沸点350-360℃
水溶性
不溶于水
外 观
无色油状液体
闪 点
189℃
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