广州红葡萄酒包税进口,华捷国际货运代理通关公司,VDN葡萄酒的酒精含量往往高于15%,其残余糖分的含量也有50 g/L。如果是用麝香类葡萄(Muscat)酿制而成的此种葡萄酒,其残余糖分含量甚至可高达125 g/L。因此,VDN非常适合作为餐前酒或餐后酒用。
大约有98%的法国VDN葡萄酒都产自地中海沿岸,且大致可分成两种类型。一种是用麝香葡萄酿制而成的葡萄酒,此酒必须保留葡萄本身的芳香,而且要避免氧化。因此,酒商们在酿制好酒品后必须尽快装瓶,而消费者们也应该在其较年轻的时候将它喝掉。然而,韦萨尔特(Rivesaltes)、班努(Banyuls)和莫里(Maury)的VDN葡萄酒必须经过很长时间的氧化过程才能发展出预期的风味。多数的此类葡萄酒都会装在能接触到空气的容器中,如橡木桶或开盖的酒罐。这样,酒品会逐渐发展出琥珀色以及非常复杂的酒香,包括可可、咖啡和李子干的芳香。此外,这类VDN葡萄酒一般能够储存较长的时间。
单宁对葡萄酒有什么作用?单宁是红葡萄酒的一种至关重要的结构成分,可以让红葡萄酒显得比较有“骨感”。缺乏单宁的葡萄酒往往显得柔弱无力,风味不足。单宁也是一种天然的高效防腐剂,可以提高葡萄酒的陈年潜力;而且随着陈年的进行,单宁会逐渐发展得更为细腻、柔顺,让葡萄酒的整体口感显得更丰满圆润。当然,葡萄酒中的单宁不是越多越好,它需要与葡萄酒的酸、酒精度和风味物质等达成平衡,这样才不会显得过于生涩坚硬。
甜度可以恰到好处地掩饰葡萄酒的某些缺陷,所以有些生产商喜欢生产一些甜葡萄酒,这些甜葡萄酒价格低廉,口感甜美,容易推广。但是千万不要以为所有甜葡萄酒都是这种类型的,这种甜葡萄酒不过是一些最初级的酒款,世界上其实有很多顶级的甜葡萄酒。法国苏玳(Sauternes)的贵腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊(Tokaj)贵腐甜白葡萄酒、德国的逐粒精选(Beerenauslese)甜白葡萄酒和逐粒枯萄精选甜葡萄酒(Trockenbeerenauslese)都是异常珍贵的葡萄酒,产量有限,价高难求。不能单单根据残留糖分的含量多少来判断一款葡萄酒的质量高低。
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