作为调香剂被广泛用于仿制酒类、奶油、乳酪、奶果汁等食品中。

     乳酸乙酯具有无毒、溶解性好、果香味等特点，作为“绿色溶剂”可取代目前工业上广泛使用的有毒溶剂，如：卤代类、醚类、氟氯碳类等溶剂，用于精密仪器和油田管道的清洗，以及纤维高分子聚合物的溶解。