食品级磷酸氢二钠
一、化学名： 磷酸氢二钠
二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4•2H2O，Na2HPO4•12H2O
三、分子量：无水物：163.94;十二水物：379.94
四、CAS： 无水物：7601-54-9；十二水物；10101-89-0                                                                                                    五、性　能： 白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇,相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。 
六、用　途： 食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。 
七、包　装： 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 
八、贮存与运输 ：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。

质量指标 GB 25568-2010-FCC-1996
含量(以Na2HPO4计), ≥% Assay(Na2HPO4) 99.0
砷(As),             ≤% As 0.0003
重金属(以Pb计),    ≤% Heavy Metal(Pb) 0.001
氟化物,            ≤% Fluorides 0.005
水不溶物,          ≤% Insoluble In Water 0.2
干燥减量度         ≤%
Loss 
Dn 
Drying Na2HPO4 8.0
Na2HPO4•2H2O 18.0-28.0
Na2HPO4•12H2O 61.0
五氧化二磷         ≥% P2O5    52.0（Counted As Na2HPO4 ）