无色结晶或白色晶状粉末。

　　分子式：C6H8O7·H20

分子量：210.14

　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

25公斤袋装、25磅袋装、1000kg袋托盘包装

贮存避光、密封、通风、干燥阴凉处贮存。质量标准

BP93、BP98、E330、USP24、企业标准