柠檬酸钠产品介绍
一、化学名称:2 —羟基丙烷— 1 , 2 , 3 —三羧酸钠二水物别 名 :枸橼酸钠二、分子式:Na 3C6H5O7· 2H2O三、分子量:249.10四、性 能:无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。五、质量标准:
指标名称
外观
无色或白色或结晶粉末
鉴别试验
--
通过试验
(Na3C6H5O7.2H2O)%
99.0-101.0
99.0-100.5
酸碱度
0.2
硫酸盐, ≤%
0.015
0.001
草酸盐, ≤%
0.03
易碳化物
氯化物, ≤%
0.005
干燥失重,%
11.0-13.0
10.0-13.0
六、用 途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。七、包 装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。八、贮存与运输 :本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。
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