玉米碴，又称“苞米碴”，可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面，和好发酵后可做“大饼子”、“窝窝头”、“发糕”等。中医理论中白色食材入肝，可发散、行气、活血，能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。所以白玉米碴适合消化不良的人群食用，有助于改善症状。

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