金獎陳年大麯 純厚帶勁                    

      以優質固態大麯釀造法麯是釀製，其中出酒率比一般大麯酒的40%還低，僅有約30%，可謂滴滴精華；一般大麯高粱酒發酵期約為20天左右，小麯高粱酒9～12天， 麩麯高粱酒5～7天，而金奬陳年大麯發酵期高達80天，為一般酒廠無法達到，也是目前清香型大麯中，可知發酵期最長的！      固態大麯釀造法麯是釀製白酒最頂級的工法，嚴選小麥、大麥、豌豆…等糧食磨碎，壓製成約30x25x8cm大小的麯塊，放置於豐富馴化菌種的麯房中，並依不同階段嚴格調控所需的溫度及濕度，經過2～3個月的發酵、3個月的堆積存放，成為富含數百種香味物質及豐富多樣化菌種的大麯酒麯；再將大麯粉碎，加入蒸餾的高粱，經過長期固態低溫緩慢發酵，以嚴格的品質控管篩選，採用「截頭去尾」(截除甲醇、乙醛、硫化物等低沸點物質，去正丙醇、異丁醇、雜醇油等高沸點物質)的傳統甑鍋技術蒸餾，留存最優質的酒心，最後再將大麯酒存放於窖醰中，使酒的分子充分締合，經過四年以上的陳放醞釀，成為最純、厚、帶勁的「金獎陳年大麯」。