生物发酵虾饲料暂露头角
文/图《海洋与渔业》记者 吕华当
去年以来，华南饲料市场上出现了一种叫“虾康乐”的生物发酵虾饲料。据悉，这种生物发酵饲料产自是广东顺德一家饲料生产公司，该产品研发和试用历时五年多，在广西北海、广东江门等地效果显著，受到虾农的普遍欢迎。于是，该企业2010年1月正式大规模推向全国市场，已初步为养殖户所接受。
据专家介绍，所谓微生物发酵，其原理是采用经遗传筛选的高活性酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌等益生菌利用现代生物技术对优质植物性蛋白原料进行发酵、酶解，功效是降解饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率；改善水生动物肠道微生态平衡，抑制有害细菌生长；增加菌体蛋白含量，改善饲料营养价值：增强动物自身免疫力，降低发病率；提高动物采食量，促生长，降低饵料系数等。微生物发酵生产饲料工艺是饲料行业近年来兴起的一种新型饲料加工方法，将推动饲料技术登上新台阶，引领饲料配制新潮流。
发酵饲料暂露头角
回顾我国饲料发展，大致可以划分为三个阶段。
第一代饲料即混合料，主要是把几种原料经过简单的混合而获得的混合饲料，饲料的利用率和养殖水平都不高,但是养殖出来的虾口感鲜美，健康营养肉质好。
第二代饲料即全价饲料，是目前中国饲料市场上最为普及的产品。它的优点在于提高了养殖水平和效益，但养出来的虾药残过多口感不好不健康，造成现在养虾难。主要分为两类：.颗粒饲料或粉料和膨化饲料。
第三代饲料即发酵饲料，含有高浓度的活性乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等多种有益菌，在储存发酵过程中，难以利用的大分子物质在微生物的作用下不断被降解成小分子，同时产生大量利于虾的消化吸收的有机酸，不加抗生素、防霉剂、诱食剂、抗氧化剂、激素等，被人们誉为是一种有生命的饲料。
据广东省水产行业内一位专家向记者表示，生物发酵饲料在禽畜饲料中的研发比较早，而且已经取得了一定的成效，但是在水产这一块相对滞后一些，市场上的成熟产品比较少，仍然有待进一步研发完善配方。但是，他相信随着生物发酵型饲料研发、生产技术逐渐趋于成熟，将来一定会给广大养殖户会带来更多的实惠。
发酵虾饲料作用大
生物发酵虾饲料作为新生事物，它到底有哪些优于第二代普通饲料的特点呢？相关专家称主要有以下七大方面：
第一，生物拮抗作用（抑制致病菌）。发酵虾饲料具有定植性、排它性及繁殖性。发酵虾饲料具有调整微生态平衡，竞争细菌受体位点，直接或间接参与虾的屏障结构，通过定植保护作用影响过路菌和外袭菌的定植、占位、生长和繁殖。
第二，化学屏障作用。可补充或促进肠道内的有益菌增殖，产生有机酸，过氧化氢，细菌素等活性物质，降低肠道PH值，阻止或杀死致病菌在体内的定植。
第三，增强免疫力作用。乳酸菌等菌不仅可刺激黏膜免疫，还可以作为免疫佐剂，诱导各种免疫功能的活化，提高全身免疫功能，提高虾抗感染能力。试验证明发酵虾饲料可增强药物效果。
第四，营养全、助消化，促生长。有益菌可产生蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等，和肠道固有的酶一起共同促进饲料的消化吸收，提高利用率。合成维生素B族、维生素K、类胡萝卜素、氨基酸、生物活性物质辅酶Q参与物质代谢，促进虾生长。乳酸菌产生乳酸，使肠道的PH值降低，促进维生素D、钙、磷、铁等矿物质微量元素的吸收。
第五，改善环境作用。有益菌可提高蛋白质的消化吸收率，减少氨、硫化氢、吲哚等有害物质的产生，同时抑制大肠杆菌等有害菌的腐败作用，使臭味减少，产生分解硫化氢的酶类，从而降低粪便中的氨、硫化氢等有害气体的浓度而有除臭作用，使氨浓度降低60%～70%，从而起到保护养殖环境，减少虾塘不良气体刺激，减少发病的作用。
第六，调整微生态失调。正常微生物群由于虾（年龄、生理状态、疾病、应激等）、外环境和微生物本身的变化，会造成微生态失调。大量研究证实，发酵虾饲料通过补充或促进有益菌的繁殖而具有调整微生态失调的作用。
第七，减少药残和耐药性菌株产生。用抗生素或杀菌药物，防治疾病和促进生长有一定效果，但由于虾的药物残留给人类带来隐患，同时还会破坏动物体内的微生态平衡及耐药性菌株的产生。如果应用发酵虾饲料，就能克服上述弊端，而且能达到防病增重的目的。
“虾康乐”走在发酵虾饲料前沿
生物发酵饲料既然有这么好好处，在实际应用当中可否真正实现呢？记者通过查询相关资料，能够找到其在水产行业中应用的产品不多，佛山某企业生产的“虾康乐”系列饲料是其中市场反响比较好的产品。下面，我们就通过它来揭开生物发酵饲料的面纱吧。
佛山正宇饲料有限公司董事长陈志望告诉记者，他们企业2006年就聘请了中国微生物科学院和上海交通大学专家组成研发团队，在北京投入600多万元经费建设实验室研发生物发酵虾饲料，产品经过三年试用完善配方，终于在2010年开始大面积推广，取得了2000多万元的销售业绩。
“我们‘虾康乐’的特点主要体现在：一、适口性好，虾的采食量增加。二、消化好，能促进饲料的消化吸收。三、生长快，使用虾康乐后，可提前10～20天卖虾，饵料系数降低0.1～0.2.。四、发病少，减少虾病的发生，提高虾的成活率。五、水质好，有效抑制蓝藻等有害藻类的生长和繁殖，改善水质环境。六、应激少，对下雨、刮风、分塘、声音、光线等刺激应激少。七、体色好，虾通体透明,肠道变粗，普通泥塘养的虾，颜色深的和高位池养的虾一样。八、肉质好，用虾康乐的虾，肉质结实，味道鲜美，甚至优于深水海虾。好看又好吃，所以市场好。九、保质期长，在环境温度零下40℃到40℃，密封状态下保质期三年。”佛山市顺德区正宇饲料有限公司副总经理邱全优如数家珍地列数了生物发酵饲料的九大特点。
“虾康乐”又应该怎样使用呢？邱全优“支招”——用量：前期0#料和虾康乐各占50%；中期1#料70%，虾康乐30%；后期2、3#料80%，虾康乐20%。用法：养水, 放虾苗前按1米深每亩虾塘加10斤虾康乐肥水,两至三天即可试水（俗称肥水）。饲喂，直接与其他虾料按在比例分别投入虾塘，或者按比例与虾料混合后投入，既可以干喂也可以湿喂，效果一样。
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