MVR蒸发器是英文（Mechanical Vapor Recompression）的缩写，中文叫“机械式蒸汽再压缩”MVR蒸发器采用低温和低压气蒸技术和电能产生蒸汽将物料中的水分分离出来。MVR蒸发器的原理是：在蒸发器内，在一定的压力下，利用蒸汽压缩机对换热器中的不凝气体（开始预热时用）和水蒸气（刚开始蒸发时用）进行压缩而产生蒸汽，同时释放出热能。产生的二次蒸汽经机械式压缩机（外形类似与风机）压缩后，并在蒸发器系统内多次重复利用所产生的二次蒸汽的热量，使系统内的温度提升5-20度，热量可以连续多次的被利用，新鲜蒸汽仅用于补充热损失和补充热焓，大幅度减低蒸发器对外来新鲜蒸汽的消耗。提高了热效率，降低了能耗。避免使用外部蒸汽和锅炉（本蒸汽再压缩式节能蒸发器的主要运行费用仅仅是驱动压缩机的电能）。