鸡蛋蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品；它不仅具有丰富的营养价值，还具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料，鸡蛋蛋黄粉相对于新鲜鸡蛋来说，有保质期长，便于运输、贮存和配料使用更为方便等方面的优越性。

   生产厂家简介：南通康德生物制品有限公司创建于1995年，座落于全国知名的禽蛋之乡----江苏海安。公司从美国APVUSA公司引进集选检、验照、清洗、分离、巴氏杀菌、发酵、均质、喷雾干燥于一体的全自动先进设备可。采用美国先进的层析、离子交换与江南大学的超滤浓缩、冷冻干燥技术相结合，专业生产“康德”牌蛋黄免疫球蛋白、溶菌酶，完整保留了鸡蛋的原始生物活性，同时还可生产蛋黄粉等干蛋系列产品和蛋液系列产品，较好地保留了鲜蛋的全部营养成分，是儿童营养食品、乳制品、保健食品、罐头食品、生物制药、护牙产品、冷冻食品、面制品、肉制品、烘焙食品、高档糖果、精细饲料等产品的理想原料和添加剂。各项指标均达到国优水平，具有保质期长、易贮存、使用方便等特点，是工业化食品理想的合作伙伴。……

一、感官指标

 粉末状或易松散之块状，均匀谈黄色，具有鸡蛋黄粉的固有气味，无异味和杂质。 

二、检验指标

三、实际应用

1、 在糕点、面包、饼干方面

A、具有乳化性，本身的黄颜色，香味和营养价值可以一路携带到最终产品中，从而可以增加产品的营养价值，提高风味；

B、含有-SH基因，同时还有丰富的卵磷脂，可以改善产品的保存期；

C、在烘烤中，卵磷脂的分解和焦化可以美观饼干的上色。

2、 在冰淇淋生产应用中，鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，还可以改善风味。

3、 高档饲料方面，鸡蛋黄粉用于鳗鱼、甲鱼、鳖等的饲料中促进其生长，代替鲜蛋；

4、 在调味品方面，在调味品加入适当的蛋黄粉可增加其体香与底味，使其香气丰满、浓厚、持久、逼真。

1、 在糕点、面包、饼干方面

A、具有乳化性，本身的黄颜色，香味和营养价值可以一路携带到最终产品中，从而可以增加产品的营养价值，提高风味；

B、含有-SH基因，同时还有丰富的卵磷脂，可以改善产品的保存期；

C、在烘烤中，卵磷脂的分解和焦化可以美观饼干的上色。

2、 在冰淇淋生产应用中，鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，还可以改善风味。

3、 高档饲料方面，鸡蛋黄粉用于鳗鱼、甲鱼、鳖等的饲料中促进其生长，代替鲜蛋；

4、 在调味品方面，在调味品加入适当的蛋黄粉可增加其体香与底味，使其香气丰满、浓厚、持久、逼真。

四、包装及贮存

 本公司还供应以下产品：