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蘑菇（又名双孢蘑菇）和平菇为食用菌类蔬菜，食用部分是真菌的子实体。蘑菇和平菇味道鲜美，脆嫩可口，营养价值很高，其蛋白质含量比一般蔬菜高几倍至几十倍，并含有大量的游离氨基酸，多糖类物质和多种维生素。由于蘑菇和平菇子实体组织柔嫩、含水量高，采后呼吸作用特别强，子实体会继续发育后熟，加上微生物的活动，采后很易发生菌伞开裂、菌柄伸长、质地变软直至褐变和腐烂，是较难贮存的蔬菜。
使用百乐源物理活性保鲜袋贮存，可以维持食用菌所需的气调指标，而且还可以防止食用菌水分蒸发，抑制呼吸作用，还可以把食用菌释放出来的乙烯、氨气等有害气体置换到保鲜袋外，延缓食用菌老化，开伞、褐变，保持食用菌原有的营养成分、天然色泽、风味和口感。