毛色为黑白花。白花多分布牛体的下部，黑白斑界限明显。体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，颈侧多皱纹，垂皮不发达。前躯较浅、较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大。背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。四肢强壮，开张良好。乳房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。被毛细致，皮簿，弹性好。体型大，成年公牛体重达1000千克以上，成年母牛体重500—600千克。犊牛初生重一般在45一55千克。

奶牛赢利分析
　当前饲养奶牛是广大农民增收致富的一条理想门路。但作为一般农户，养殖奶牛以多大规模合适、效益又比较高呢？通过我们对部分奶牛养殖户的调查分析，得出这样的结论：专业养奶牛的夫妻场，以存栏5头~10头奶牛为宜。这样，可既不耽误农活，又能保证小康生活水准。下面，我们以存栏10头奶牛为例，来分析一下专业奶牛户的经济效益情况。