化学式： Na3PO4
分子量：164
CAS No.: 7601-54-9
EINECS No.: 231-509-8
H.S CODE: 28352910
性状：白色粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，水溶液呈碱反应，1%水溶液PH值为12.1.
用途：在食品工业中起品质改良作用 , 如在肉制品中有保持肉的持水性 , 增进结着力等作用 , 以减少肉中的营养成分的损失并保存肉的柔嫩性 , 在食品加工中也作乳化剂、营养增补剂量、品质改良剂，是配制面食用碱水的原料，亦用于砂糖精制和α淀粉的制造，还用于食品用瓶、罐等的洗涤剂。
包装及贮运： 25Kg, 50Kg，1000kg内塑外编袋装。贮于通风、干燥、清洁处，防潮湿。