1、 采用数字式温度控制，低油温可控制在下1℃，上温控制在4℃之内，控制范围常温至200℃，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温绝对安全。

2、 采用外接循环过滤式排渣系统，排渣干净。油炸过程中产生的食品残渣不会在油中，这样就避免了渣在油中高温碳化变黑的现象，油不会变黑，延长使用周期，降低生产成本

3、 采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从一分钟至十分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。

4、 采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持， 产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。

5、 设计有自动吊起功能，网带可吊起，方便清洗。

6、 采用机顶集中排油烟气罩，油炸产生的烟气不会外散，也可随时拿掉。

机架采用50*50*3的不锈钢方管，底部设有可移动的轮，手动安装方便。