潮州卤水的做法/卤水培训/广州卤水技术培训

产品规格: 卤菜技术  培训电话：13533350605   李生 qq:543620980

粤菜菜系的制作的卤水主要包括有：“白卤水”“一般卤水”“精卤水（即油鸡水）”“潮州卤水”“脆皮乳鸽卤水”和“火朣汁”等多种卤水。八十年代初，厨师们大都是以“一般卤水”以及“精卤水（油鸡水）”的传统固定配方去制作所有的粤式卤水品种，而制作卤水使用的材料大多以香料药材、清水或生抽为主，缺乏肉味和鲜味，口感则以大咸大甜为重点，随着人们口味的变化，此类配方制品逐渐不受食家们的欢迎；到了九十年代，随着粤菜对外界饮食交流的深化，以及中国人的消费能力提高，制作卤水的材料有着质的改变；此时有着改革精神的厨师们并在新兴的“潮州卤水”中下功夫，引入“熬顶汤”的概念，在“潮州卤水”中加入新鲜鸡、大骨、等鲜味原料；使得“新派”的卤水品种不仅带有浓香的药材香味，还增加了鲜味和肉味，令食客吃后齿夹留香。

让您拥有自己的事业，让你结束打工生活。也许您很平凡，也许您经历过失业或失败的痛苦，但是您一定拥有一个不变的梦想——渴望家人幸福、事业成功。 　　

　 1、干事业必须根据自己的综合实力（个人能力和投资能力）量力而行，选择看得见摸得着的项目，从风险较小、投资少、上手快的项目干起，踏踏实实起步，才会逐渐步走向成功、走向辉煌。多少人想一步登天，一夜暴富，但结果却是流沙上建大厦——轰然倒塌。

   2、选择项目和合作对象，一定要示实，产品好吃是真的，产品好卖更错不了，项目能赚钱才是硬道理，好产品必须靠真技术生产出来，靠本身的品质打市场，才能赢得消费者的认可。