随着生活条件的提高，人们对食用油的选择从从前的花生油、大豆油之外，又开始选择新的食用油，比如玉米油，橄榄油等，今天就给说这两种油脂吧：

 简单来说这两种油脂都是比较健康的油脂，油脂的优势除了要考虑烹饪的口感，还必须考虑其本身所含有的营养成分。从不饱和脂肪酸组成来看，玉米油中含有更多人体需要的不饱和脂肪酸，但是另一方面，由于不饱和脂肪酸容易氧化，因此增加了保存的难度。橄榄油中含有丰富的维生素和各类微量元素，相比玉米油的易氧化特性，橄榄油在高温下表现出了更高的稳定性，因此在家庭制作油炸食品的时候可以选择橄榄油。