硬脂酸镁

含量：99.5

级别：食品级

包装：10kg/1

CAS：557-04-0

性状：白色松散粉末，无臭无味，细腻，无砂粒感，有清淡的特征性香气。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。遇强酸分解为硬脂酸和相应的镁盐。性质稳定，不自身聚合。
用途：抗结剂；脱模剂、乳化剂、被膜剂。具有滑润感、抗粘、助流作用。可用于糖果、巧克力等。主要特点是提高分散性、易于控制充填流量。其性能优于目前的蔗糖酯。其最大特点：表观密度大（8-10mL/g），熔点155-158℃，含镁量4%-5%。

限量： GB 2760-2011 ：蜜饯凉果0.8g/kg；可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）已经糖果，按生产需要适量使用。