食品添加香精或者香料通常都被浓缩成油性液体。食品加工机械必须使其乳化，并加入树脂或其他稳定剂，才能更好的提高产品品质和延长保质期。这种工艺分成乳化（分散并减小液滴大小）和溶解稳定剂两部分。乳化香精一般指风味油以细微粒子的形式分散在乳化稳定剂里，形成水包油体系，乳化不好易分层，特别是冷冻地区，影响香精稳定性的因素有配方、粘度、粒子大小、粒径分布，温度，时间等。在配方确定的情况下，乳液的稳定性的决定因素有粘度、粒径大小、粒径分布。一般情况下，液体的粘度越高，乳液的稳定性就越好。因此，香料乳液中通常需要加入稳定剂、树脂和增粘剂。这些粉体成分的功能是增加物料粘度，并防止分层，难点在于如何有效地混合这些难以分散的粉体。IKN® 提供一系列的高剪切乳化机，能够快速高效的分散这些稳定剂。剧烈的混合分散作用可以打碎粉体块，增加粉体与液体的接触面，提升他们的功效。

IKN® 设备的价值，不仅仅体现在分散稳定剂上。产品的保质期和乳液的稳定性取决于液滴的颗粒尺寸和两相的分散状态。IKN® 的用户可以选择多种分散头（定转子），使用单级乳化机便可实现窄粒径分布和最长保质期。IKN®三排定转子乳化分散头可以克服在形成稳定乳液过程中的阻力。IKN®在粒径小于0.25mm的窄分布领域工艺上，具有非常丰富的经验。

乳化香精在饮料饮品应用中，经常会产生浊度。可见光光波长范围0.4--0.76微米，当香精粒径小于0.4微米时，不会产生浊度。粒径大于0.8微米时，浊度会影响产品品质。

guo际zhi名香精公司生产检测报告：IKN®乳化机满足食品级要求，不会对产品造成污染，应用于成熟产品中，一次剪切后的产品粒径分布达到100%物料粒径为0.8微米以下，50%为0.5微米以下。设备线速度达到40M/S(50HZ),44M/S(变频)。

IKN® 乳化机用于混合香精、香料的优点：

增加稳定剂的功效，减少原材料用量

减少产品浪费，无需过滤结块粉体

减少操作人员工作量。常规方式下，操作人员通常需要将粉体加入混合罐，非常费时。同时，需要经常更换和维护滤网，即便是最好的操作人员，也不能避免结块。

提高效率。传统工艺方法需花费大量的时间来水化稳定剂，而IKN®设备却可以shun间完成。

精细粒径分布，延长保质期和增强稳定性。IKN® 混合机生产细粒径的乳液，并保证最窄的粒径分布。

缩短工艺时间。如不采用高剪切设备，则需要投入更长的时间，甚至不会制成乳液。IKN®创新的分散头设计，que保形成粒径窄分布和稳定的乳液。

适合香精香料产品的IKN® 设备：批次式：EDC, EDS, EDE  在线式：PLD, ER, ERS,PLC, CM

产品说明：

上海依肯自主研发生产的分体式三级乳化机，具有高转速、低能耗、低噪音、高寿命等优势，经过IKN全体研发生产部员工的不懈努力，终于解决了IKN三级分体式乳化机的提速问题。市场上一般使用的乳化机由于定转子精度以及机械密封的原因，转速最高只能达到2910转，而IKN最新研发的立式分体式乳化机将转速提高到9000转，从而更好的解决了市场的需求

IKN三级高剪切乳化机的工作原理：

三级乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到稳定的高品质产品。

三级高剪切分散乳化机器，主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头（定子+转子）同时工作，乳液经过高剪切后，液滴更细腻，粒径分布更窄，因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换，适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率，非常易于扩大生产。适宜的温度，压力与粘度参数与DISPERSING一样。也符合CIP/SIP清洁标准，适合食品及医药生产。

ER2000三级高剪切乳化机的特点：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。

②该设备可以适用于各种分散乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。

③三级乳化机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。

ER2000系列设备型号表：

注：如果流量超过标准流量的25%并外加泵，请接洽上海依肯林女士   18201891183

三级乳化机的重要用途：

①食品行业：奶油，饮料等

②化妆品行业：化妆品等

③医药行业：农药，疫苗，药膏，药物包衣，血清，抗生素等

④化工行业：牙膏，乳化柴油，乳化硅油，乳化重油，聚合物乳化液等

其他，纳米材料，研磨白炭黑等

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