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概述

本公司生产的脱氨酶是经过先进的工艺发酵、提取、微滤、超滤、干燥技术精制而得，严格控制微生物的数量，达到食品级标准，符合GB 25594—2010要求。

产品特点：

脱氨酶可将5’-AMP脱氨生成为5’-IMP。5’-AMP无鲜味而5’-IMP具有很好的增鲜作用和保健作用。 脱氨酶可与5’-磷酸二酯酶（核酸酶）配合使用。5’-磷酸二酯酶水解RNA产生5’-GMP、5’-AMP、5’-CMP、5’-UMP，而脱氨酶再将其中的5’-AMP脱氨生成为5’-IMP。脱氨酶在反应过程中具有反应效率高、副产物少的优点。因此，脱氨酶在高I+G酵母抽提物中具有极其重要的作用。

产品性状：淡黄色至淡褐色粉末，可溶于水。

使用条件：

1、最适温度：50℃，高于55℃时酶活不稳定

2、适宜pH范围5.0-7.0，最适pH为6.0