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概述

5’-磷酸二酯酶（核酸酶）是本公司利用橘青霉发酵，经先进的工艺提取、微滤、超滤、干燥技术精制而得，严格控制微生物的数量，达到食品级标准，符合GB 25594—2010要求。

产品特点：

5’-磷酸二酯酶（核酸酶）可将核酸水解为5’-核苷酸，而5’-核苷酸具有强烈的增鲜作用，是一类很有价值的食品增鲜剂，由于核苷酸与氨基酸类物质混合使用时，会产生出单种鲜味剂无法达到的鲜味效果，且使鲜味倍增，即协同效应，应用于食物中具有突出主味，改善风味，抑制异味的功能，同时核苷酸对甜味、肉味有增效作用，对咸、酸、苦、腥味、焦味有消杀作用。故5’-磷酸二酯酶在核苷酸的工业生产及在酵母抽提物等调味食品的生产中都具有极其重要的作用。

产品性状：淡黄色至淡黄褐色粉末，可溶于水。

应用领域：

1、5’-核苷酸的工业生产；

2、水解酵母RNA，进一步提高酵母抽提物I+G含量，提高与丰富酵母抽提物的风味。

使用条件：

1、适宜pH范围4.0-6.0，最适pH为5.0