中文: 玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白 ;玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍胶质
英文名称: Zein
CAS No.：9010-66-6
EINECS号：232-722-9
本品系从玉米蛋白粉中提取所得的醇溶性蛋白
结构：2-氨基酸是以肽健形式首尾相连的共价多肽链。有氨基末端-NH2和羧基末端-COOH，本品较多为疏水的氨基酸相连（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸），同时存在α-螺旋体和β-折迭片。 
理化性质：本品为黄色或淡黄色薄片或粉状物，气味温和.
质量标准：符合国家药品标准WS-10001-（HD-0499）-2002，符合中华人民共和国国家药典2005版, 符合美国USP要求
产品所用的原辅料：
1.原料：玉米蛋白粉；
2.加工助剂：酒精。
产品特性：
1、本品为黄色或淡黄色薄片，或为黄色或淡黄色粉状，一面具有一定的光泽、无臭、无味。
2、水份≤8.0%
产品规格：内包装为二层PE塑料袋，外包装纸箱或纸桶，净重10KG/箱或20kg/桶。
质量标准：符合中华人民共和国国家药典2010版, 符合美国USP要求；每1g供试品中细菌数不得过1000个，真菌及酵母菌数不得过100个，不得检出大肠埃希菌。 检查项目 标准 
干燥失重% ≤8.00% 
含氮量% 13.1%~17.0% 
醚溶性物% ≤2.00% 
炽灼残渣% ≤0.30% 
重金属% ≤20PPM 
产品用途： 　　
1、药用辅料：用作片剂包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜亮)。 　　
2、食品辅料：食品目前仅用于巧克力、麦粒素、保健品等高档食品具有增加光泽口感延长货期等优点。
包装：1公斤/铝箔袋