糖酥饼,偏爱的人不少,各地都有食它的习惯,可谓是在民间流传颇广的经典传统小吃。没有花哨的内陷,裹住的仅仅只是一勺糖,魅力却不俗。咬一口酥饼,掉一地碎屑,留得满口甜,怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼,倘若没了酥脆的层层外衣,仅有那一勺糖很难诱人,只有裹在了酥皮之下,一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。酥,不仅是牙齿与味蕾的绝妙体会,连视觉也能感受,细碎的一桌碎屑就是最佳证明。油,用植物油代替猪油,若细论起来,口感是有差别的,猪油的更酥香些,植物油略偏硬,但口感并不差。
广州旭众食品机械公司是专业生产销售糖酥饼机的厂家,想咨询更多产品信息,敬请拨打我们的联系电话,我们将为您尽十二分的热情服务!下面是我们的联系资料:
公司网址:
公司地址:广州市白云区龙归镇南岭龙岗路9号(旭众工业园)
销售热线: 陈女士:15920997366,020-28277168,QQ:2880181285
王女士:15920131098,020-28277170,QQ:2880181286
陶女士:15920506891,020-28277167,QQ:2880181287
产品参数:
型号: SZ-09B型酥饼机
电源(V): 220V/380V(见机器铭牌)
功率: 0.6kw
规格: 10-280克/个
产量: 2000-7200个/h
机重 360kg
外形尺寸(mm): 3100*600*1450mm
备注: 两段压面
产品简介:
1、二段酥饼机是经一段、二段压面轮将面皮压成合适厚度,由自动出馅机将馅料充填至面皮上,经卷面轮将面皮卷成圆柱状,最后以成型刀具切割成球状,或是长条状饼胚,再经过打饼成形,整个成形过程不会破坏面皮筋性,完全保持手工原味。
2 、生产速度,制品大小、重量、比馅比例,可随时调整、变更。
3、适用于生产酥饼类:酥式月饼、绿豆饼,葱油饼等。面包类:奶油面包、豆沙面包、奶黄面包等。
适用范围:
适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的糖酥饼、油酥饼、酥饼、绿豆饼(糕)、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼(糖馅饼)、四川汤氏麻饼)以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。
配套推荐:
可以根据您的需要另外配置一些设备,如和面机、搅拌机、压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机、菜馅机、拌馅机、醒发箱等
糖酥饼做法:厨具设备:锅、案板、朩棒、刀
1、制馅:将经过挑选的花生仁倒入锅内用温火慢炒,妙好( 指成色)、炒熟,搓去红皮,簸净,然后粉碎成面酱状(即花生馅),装入容器备用。应注意的是当日生产的花生馅必须当日用完,以防变质,影响酥糖的质量。
2、化糖:用白色颗粒蔗糖兑中性水,倒入化糖锅内,猛火急烧,熬制稀糖。温度达到155—160℃时,对半分开,一半留在温糖板上留作扒丝用,一半放在操作案板上做包馅用。
3、扒丝:留在温糖板上的,要趁温度适宜,糖片柔软时,用干净木棒,双手操作,反复抽拉、叠合,直到抽出的糖条富有弹性和拉力,质地细腻,色泽白止。
4、包馅:在扒丝的同时,将放在操作案板上的糖片反复揉搓,然后摊成饼状,将花生馅倒在上面然后包住。包馅后两人操作,各把一端用力拉抻、叠合,反复进行;直到掺合成一体为止,这时糖馅就做成了。需要注意的是,扒丝与包馅都要在合适的进行,工作时要求动作迅速,技术熟练,抓紧进行,否则,温度下降,糖变硬,就要开电炉加温,这样,就影响质量。
5、抻条:将扒丝的糖条揉在一起,摊成饼状,厚度要匀,再把馅包在里面,从一端抻拉条头,用力拉出。抻拉时用力要匀,拉出的要求粗细一致,否则制出的糖块大小不一,外形不美,重量不等。将糖条截成一尺左右。
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旭众食品机械,全国联保,一年保修,终身维护,师傅免费上门,免费安装,免费调试,免费提供工艺配方。就算没有做过这方面的生意也没有问题,包教包会,是您发财致富好帮手,是您创业致富好帮手!
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