蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展已经遍布香港和大陆的大街小巷.也许你听过蛋糕却没听过蛋仔.蛋仔和蛋糕一样同样是由鸡蛋面粉等制作而成的,在离它很远的地方就能闻到很甜很香的味道.它流行于香港,经过细致加工,吃起来更爽口.在香港,蛋仔一直是很受欢迎的小甜点,男女老少都很喜爱.
蛋仔奶香扑鼻,热的时候很脆,凉了有嚼劲.制作各类QQ蛋仔的模具为由一个个小的圆形连缀而成的不规则形状容器，店员将原材料置入该模具内,待模具置放满以后便闭上该模具，开始进行烘烤,等待大约两三分钟便可以享用了.小店里各类QQ蛋仔的口感都很不错,外脆内软入口细腻奶味十足让人回味.QQ蛋仔刚出炉的时候香气四溢很惹人食欲.色泽以金黄为主,根据不同的口味可分为金黄色,咖啡色,蔬菜色等.拿起一个咬上一口奶的纯与蛋的香相结合香脆的外皮松软丰富的内涵浓郁的奶香让人吃得“唔唔”连声.
QQ蛋仔配方（仅供参考）
配料:低筋面粉454克、普通生粉150克、泡打粉4克、椰子粉10克、鸡蛋5只、白糖300克、全脂淡奶226毫升、清水470毫升，生油2汤匙
1. 将底筋面粉、生粉加水搅拌均匀。
2.向筛好的粉料里加入鸡蛋、白糖打起，加入淡奶、椰子粉（根据口味不同，可以添加不同口味的粉）打透。
3.向打透的面糊里加入2汤匙生油，拌匀30分钟后备用。
4. 将蛋仔模两面烧热，注入面糊至八分满。
5.将蛋仔模夹紧摇匀，反转置炉上，以中温烧2到5分钟。
6. 起锅即可，香酥可口的QQ蛋仔出锅啦，可以吃了。
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