| 密兰香单丛茶是凤凰单丛主要薯味香型珍贵名丛之一，有600多年栽培历史，因成品茶香气独特，恰似香番薯的滋味而得名，成品茶条索紧结，灰褐色油润，汤色橙黄清澈，香气尚清高，滋味鲜醇爽口，老枞蜜味浓，回甘力强，耐冲泡。 【冲泡方法】 一、茶具可用盖碗或紫砂壶，泡凤凰单枞用盖碗较好。 二、取干茶10克左右，用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫，第一泡为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉，其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯（或按饮茶者需要用茶），用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。 三、清香型：平泡高冲快出，嫩香爽口。一水5秒出汤；二水到五水10秒；六水以后可适当延长。 四、浓香型：满泡快入慢出，重韵甘醇。一水不低于10秒（看茶定），二水20秒，三水30秒，以后随便。 友情提示：冲泡用水请选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。 【凤凰单丛概述】 凤凰山山高林密，气候温和，土地肥沃，资源丰富，山花遍野，四季如春。得天独厚的自然条件，憨厚质朴的人文环境，使当地人民在很早很早以前就懂得了栽种茶树。凤凰单丛属于乌龙茶类，是全国六大茶类之一；在茶农的精心培育、反复筛选中不断优化，使凤凰乌龙茶名扬四海。有着900多年的茶叶栽制历史。凤凰单丛古代被列为朝廷贡品；在历届的国内外名茶评比中名列前茅。1991年被农业部鉴定为“绿色食品”。1995年，凤凰镇被授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”称号，2002年凤凰镇被省定为茶叶专业镇，被中国科学院定为无公害茶叶生产示范基地。 凤凰单丛既是传统名茶，又是历史名茶。近几十年来,经过全体凤凰山茶农的共同努力，凤凰单丛在国家、省、市、国际茶叶评比会上，屡获殊荣。仅在18次国家级，国际级评比中就获得金杯9个；金牌8块；银牌4个,及其他15个奖项（其中国际级8项）。获得与会者和广大群众的好评和赞扬。正如报道:美国前总统尼克松访华,品尝凤凰茶后结论是“比美国的花旗参还要提神”。国家政协副主席叶选平品尝凤凰茶后说:“喝了凤凰茶，其他茶就不想喝了”。日本茶叶博士松下智先生说:“凤凰茶是中国的国宝”。 【凤凰单丛特点】 成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝字之称。外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡香气高长持久，有独特的天然花香蜜味，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘好；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮；素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵天然味。 【凤凰单丛功效】 （1）提神醒脑。“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回”，这是陆游《试茶》诗中雅句，说明茶叶有提神醒脑作用。唐代诗人白居易，也用“破睡见茶功”的诗句，来弘扬茶叶的提神醒脑作用。 （2）利尿强心。俗话说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一身轻松。”这是指茶的利尿作用，故饮茶可以治疗多种泌尿系统的疾病。 （3）生津止渴。《本草纲目》中说：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣”。唐《本草拾遗》亦云：“止渴除疫，贵哉茶也。” （4）消食解酒。饮茶能去油腻，助消化，逢年过节，加菜食荤，泡饮一杯浓茶，便容易化腻消食。 （5）杀菌消炎。实验证明，茶叶对大肠、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用，这是因为茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。 （6）降压、降血糖、抗老防衰。茶多酚、维生素C和维生素PP，都是茶叶中所含的有效成分，这些有效成分能降脂、降血压和改善血管功能。 （7）减肥降脂。凤凰单枞素有“抽油机”之美称，也有“潮汕地区无胖子”之说，可见它的减肥功大名不虚传。 （8)增强肠胃功能，提高机体免疫力。茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，显著的消滞胀，消除便秘作用。 |
单丛红茶冲泡方法：
1、最好使用盖碗冲泡
2、一般春红茶4-5克用量为好，不能过量
3、水温控制在85°左右
4、出水要快 韩信点兵之法 滴干盖碗里的水
5、先闻其香后品饮，茶水入口甘甜可口 顺喉回甘
春夏红茶辨别：
（春红茶） 以采摘单丛茶细芽制作而成 成品茶 茶型圆
实乌润 细小型美 茶烫明亮鲜红显黄色品饮茶水甘甜可
口回甘好
（夏红茶） 以夏署茶制作 成品茶型条索较粗大 显扁条
索形状 茶汤鲜红显黄色 较浑浊 品饮后有少许涩感
传统的包装
第一道采制工序：凤凰单枞茶茶叶梢出现驻芽，采集嫩叶2~5叶。茶农在天晴下午无露水，无雨水的情况下2-4时进行采摘。
第二程序晒青：用自制的竹筛，把采摘好的茶叶摊开不重叠每筛摊叶0.5kg左右
放于晒青架上，在晒茶叶的过程中尽量不要翻叶
。气温在35℃以下适于晒青，当气温在22-28℃时晒10-15分钟，20-25℃时晒20-30分钟；28-33℃时晒10分钟左右。晒凤凰单枞茶叶含水率在70%左右，减重率5-15%，以顶芽下垂、略有青香时为最佳
。
第三步骤晾青：晒青完后把两三筛晒青叶拼一筛移入凉茶室，摊放静置约1小时后，两筛再并为一筛并轻翻一次。凤凰山北风较大，这样筛放的原因是防止凤凰单枞茶水分蒸发过快。
第四个步骤凉青：凉茶室室温保持在22~26℃、相对湿度70%。凉青全过程翻转6~7次，全
程时间10~12小时，
全部手工操作。每次凉青2~3分钟后要把凤凰茶单枞青叶做成凹形静置1至2小时。以闻香气转变为主，叶形叶色为副。清香为优，浊者为次。凉青第一、二次叶子会散发出青香，并无青草味；在第三、四次凉青的时候就会散发较浓的青花香气，并带有轻微的醇甘味；第五、六次凉青时青花香味减退，出现果花香逐渐增浓，部分凤凰单枞茶叶缘呈现朱红，叶脉透明，叶面起皱呈黄绿色即为浪青适度。
第五步骤杀青：当凤凰单枞茶青叶含水量约为68%时晒青结束，堆放1小时后，进行炒青。
第六炒青：把晒好的凤凰单从茶青放进专制的茶叶炒制机进行炒青，将凤凰单枞茶叶炒至柔软，锅温控制为140℃~160℃。
第七揉制：凤凰单枞茶经炒青后，利用凤凰茶专制揉制机把茶叶揉成条状。
第八烘焙：凤凰单枞茶烘干用碳火焙笼，分毛火、足火。毛火上叶0.5kg，火温控制80-90℃，烘烤约10分钟，当放进去的茶叶有5-6成干就出烘摊放；足火温度50-60℃，每焙笼摊叶1.5-2kg凤凰单枞茶，2-3小时后足干。控制含水量3-4%，下烘稍摊放后即可密闭贮藏。
凤凰单枞茶就是凤凰镇
高山无污染，无公害
茶农们历代独自采摘精心研制，开创出中国乌龙茶之乡，凤凰名茶。
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