椰子壳活性炭是一种多孔性的含炭物质, 它具有高度兴隆的孔隙构造, 是一种极优异的吸附剂, 每克活性炭的吸附面积更相当于八个网球埸之多. 而其吸附效果是藉由物理性吸附力与化学性吸附力到达. 其組成物质除了炭元素外，尚富含少数的氢、氮、氧及灰份，其結构则为炭构成六环物堆积而成。 由于六环炭的不规则摆放，造成了活性炭多微孔体积及高表面积的特性。