今天企鹅小编给大家说说关于大豆油原料如何挑选的问题，相信开油厂的朋友都会有一套挑选原料的方法吧，今天企鹅小编就简单整理下关于核桃油的一些原料挑选规范。
观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
看脐色：大豆的脐色是鉴别质量重要的标准之一，脐色一般分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色以及黑色五种。黄白色或者淡白色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。
观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量比较丰富，质量较好。淡黄色的看起来含油量较少，质量差些。
其次，就是看水分：取一粒生大豆用牙齿轻咬，发声清脆或者碎粒的，说明大豆干燥质量佳，反之如果很软，则说明大豆受潮了。
黄豆的制作技巧：黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。
以上来自企鹅小编给大家总结如何挑选好的大豆，以及开油厂的朋友如何选择好的大豆原料问题，郑州企鹅是专业的粮油机械设备生产厂家。欢迎您来企鹅参观考察
