很多西餐厅是结合总体的布局,让交通空间、运用空间、义务空间等要素的合理的组织在一起。餐厅装修设计首先要从空间设计开始必需满足顾客方便用餐的基本要求,还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说,餐厅的总体平面布局要给人宽敞明亮的感觉,餐厅内部设计起首由其面积抉择。
由于目前都市生活的人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的使用。从生意上着眼,第一件应思考的事就是每一位顾客可以使用的空间。厅内场地太挤与太宽均欠好,应以顾客来餐厅的数量来抉择其面积大小。如何利用有限的空间是餐厅装修设计的一个主要要素。
有关的主要空间有如下几种:
顾客用空间:如通路(电话、停车处)、座位等,是效力群众、便利其用餐的空间;
管理用空间:如进口处效力台、办公室、效力人员休憩室、仓库等;
疗养用空间:如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等;
公共用空间:如接待室、走廊、洗手间等。
在运用时要留心各空间面积的特殊性,并查询顾客与服务人员的行走的简捷性,还也要留心消防等安全性的布置。以求得各空间面积与建筑物的合理组合,高效率使用空间。由于餐厅装修设计空间有限,所以很多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出方法之美。所谓方法美,就是全体与部分的谐和
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