豁眼鹅又称豁鹅，因两眼睑均有明显豁口而得名。原产于山东莱阳地区，因集中产区地处五龙河流域，故曾名五龙鹅。历史上曾有大批山东移民迁居东北，带去这个鹅种。因此，在吉林通化地区叫这种鹅为疤拉眼鹅。在辽宁省昌图地区，称这种鹅为昌图鹅。实际上，豁眼鹅分布遍及东北三省区。《中国家禽品种志》根据异名同种统一原则，统称为豁眼鹅。耐寒性能强，冬季在-30℃无防寒设施条件下还能产蛋；产羽绒较多，含绒量高。体型较小，体质细致紧凑，羽毛白色。眼呈三角形，两上眼睑均有明显豁口，为该品种独有的特征。头较小，颈细稍长。喙、胫、蹼均为桔黄色，成年鹅有桔黄色肉瘤。山东的豁眼鹅有咽袋，少数鹅有小的腹褶；东北三省的豁眼鹅多有咽袋和较深的腹褶。
公鹅成年体重3.72～4.44公斤，母鹅3.12～3.82公斤。90日龄体重3.0～4.0公斤。上市仔鹅半净膛屠宰率78.3～81.2%，全净膛屠宰率为70.3～72.6%。公母鹅一般在7-8月龄配种或产蛋。在放牧为主的条件下，年平均产蛋80个左右。蛋重120～130克，壳白色。公母配比1:5～7。种蛋受精率85%左右，受精蛋孵化率80～85%。填饲后，肥肝平均重324.6克，最大的515克，肝料比为1:41.3，500克以上的肝占8.3%，填成率60%。
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