工作原理： 

采用巴氏杀菌法，对各类包装产品、各类适合巴氏灭菌的产品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在98摄氏度，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期。 

巴氏灭菌设备

1、 本设备由杀菌槽、冷却槽及电控部分组成，通过电气控制，实现自动化连续式生产；采用电磁阀与温度传感器联动控制。 ​

2、设备概述：

设备整体采用优质304材料制作，安全可靠、无污染。

输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。

以水为灭菌介质，分灭菌槽、冷却槽两部分。整体采用不锈钢制作。可根据包装物的灭菌工艺不同对温度和时间进行任意设定。设备主要结构及功能如下：

1、槽体：用来承装介质、输送带、需要灭菌的包装产品。

2、支腿：支撑槽体

3、蒸汽加热系统：对灭菌介质进行加热，带有控温装置，可有效地控制灭菌槽内的温度。

4、水循环系统：由循环水泵提供动力，促进灭菌槽内水介质流动，不仅使槽内水温均匀而且能推动物料往前运动，从而节约能源。

5、输送带：网带采用优质304网丝及穿轴制作而成，链条传动，运行平稳.

6、保温盖：保护热量散失，减小蒸汽消耗，降低生产成本。

7、排污口：设在出料口，方便清洗槽底污垢。

8、减速机：变频减速机，用户可根据产品不同调节灭菌时间，为设备运行提供动力。

9、 冷却槽：将灭菌后的高温产品迅速冷却。

10、加热方式采用锅炉蒸汽，特别适合连续杀菌作业。采用手、自控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小、温度可调，冷却部分由循环水进行冷却，灭菌彻底、品质高、不变色、包装材料密度不变，适合于不同产品的连续性巴氏灭菌。

 3、产品特点： 

1、采用食品级不锈钢（SUS304）制作，设备安全、卫生。

2、采用巴氏杀菌法，能保持原有品质，保质期长。

3、采用自动温控，速度可调，自动化流水线程度高，劳动强度低。

 4、设备使用、维护方便，外形美观。